- ※下記栄養成分は、1人前の数値です。
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調理時間
20分 -
カロリー
393kcal
かぼちゃのポタージュ風そうめん
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作り方
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1
かぼちゃは種とワタを取る。飾り用に2枚薄く切り、残りは皮をむいて乱切りにする。長ねぎは小口切りにする。
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2
鍋に①の乱切りにしたかぼちゃ・長ねぎを入れ、水を加えて火にかける。沸騰したら中火にし、めんつゆを加えてやわらかくなるまで煮る。
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3
粗熱を取り、ミキサーにかけてポタージュ状にし、別鍋で温めておく。飾り用のかぼちゃは素揚げにして軽く塩をふる。
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4
そうめんはゆでて氷水で洗い、水気をきる。
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5
器に③のスープをはり、中央に④のそうめんを小高く盛る。③の飾り用のかぼちゃを飾り、パセリを散らす。
材料（2人前）
- かぼちゃ1/8個
- 長ねぎ1/2本
- 水カップ2
- めんつゆ大さじ4
- 塩少々
- そうめん（乾）3束(150g)
- パセリのみじん切り適量
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