おかか豆乳カレー

おかか豆乳カレー

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作り方

  • 1

    じゃがいも、にんじん、玉ねぎを粗みじん切りにする。木綿豆腐は軽く手でちぎる。

  • 2

    油を熱した鍋に①のじゃがいも、にんじん、玉ねぎを入れて炒め、油となじませる。

  • 3

    Aと①の木綿豆腐を加えて煮立たせる。

  • 4

    カレールーを加え、野菜に火が通りやわらかくなったら、豆乳を加え軽く煮る。

  • 5

    仕上げにかつお節を加えて、火を止める。

  • 6

    ご飯を盛った器に⑤のカレーをよそい、温泉卵を盛りつける。

材料(2人前)

  • じゃがいも
    1/2個(80g)
  • にんじん
    1/2本(100g)
  • 玉ねぎ
    1/2個(125g)
  • 木綿豆腐
    1/2丁(175g)
  • A豆乳
    カップ1
  • A水
    カップ1
  • コンソメ
    1個(5g)
  • カレールー
    15g
  • サラダ油
    適量
  • 温泉卵
    2個
  • かつお節(氷温熟成かつおマイルド削り)
    20g
  • ご飯
    茶碗2杯分(300g)

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