1
白菜の白い部分を5cm幅に切り、薄く切ってから、せん切りにする。
2
しいたけも軸を取り、1/2に薄く切てからせん切りにする。
3
にんじんも薄く切ってからせん切りにする。
4
豚バラは軽く冷凍して(1枚一枚はがして冷凍)から他の材料同様にせん切りにする。
※全ての材料を“同じ長さ”“同じ細さ”にするときれいです。
火の通りを均一にする為に“縫い針”位に切りそろえてください。
5
全ての材料を一度さっと湯がく。
6
Aを合わせて、ひと煮立ちさせる。
7
最後に湯がいて刻んだみつ葉を入れる。
※アクセントにこしょうを少々入れるとおいしいです。
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