- ※下記栄養成分は、1人前の数値です。
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調理時間
20分 -
カロリー
301kcal -
塩分
4.7g
簡単だし麻婆豆腐
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作り方
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1
豆腐は2cm角に切る。長ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
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2
フライパンにごま油を入れて弱火で熱し、にんにくとしょうがを加えて炒める。香りが立ってきたら豚ひき肉を加えて軽くほぐし、塩ひとつまみ（分量外）をふって、ほぐしながら炒める。
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3
豚ひき肉に火が通り、水分が透明になったら酒を加える。
20〜30秒ほど熱して酒が飛んだら、火を止めて「割烹だしパック」の中身を入れて全体になじませる。【A】を入れておいておく。 -
4
別のフライパンに【B】を入れ沸騰させる。沸騰したら豆腐を加え、再沸騰してから1分ほどゆでてザルにあげる。
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5
③のフライパンに④の豆腐を加え、中火で熱する。沸騰したらアクを取り、弱めの中火にして5分煮込む。
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6
【C】を混ぜ合わせる。火を止めて⑤のフライパンに混ぜ合わせた【C】を加え、よく混ぜてから火をつけ、中火で熱する。
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7
火をつけてからもよく混ぜ、沸騰したら長ねぎを加えて全体になじませる。再度沸騰したら火を止める。
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8
器に盛りつけ青ねぎをトッピングする。
材料（2人前）
- 豚ひき肉100g
- 絹ごし豆腐300g
- 長ねぎ1/2本
- にんにく1片
- しょうが10g
- ごま油大さじ1
- 酒大さじ1
- 鰹節屋の割烹だしパック2袋
- 青ねぎ適量
- 【A】水300ml
- 【A】うす口しょうゆ大さじ1/2
- 【B】水500ml
- 【B】塩小さじ1/2
- 【C】片栗粉小さじ2
- 【C】水大さじ1
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