- ※下記栄養成分は、1人前の数値です。
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調理時間
10分 -
カロリー
153kcal -
塩分
1.2g
そら豆のぺぺロン風
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作り方
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1
そら豆はさやから取り出し、黒い部分（おはぐろ）の反対側に包丁で浅く切り込みを入れる。にんにくはみじん切りにする。赤唐がらしは種を取り除き、小口切りにする。
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2
フライパンにオリーブオイル（大さじ1/2）を入れて中火で熱し、そら豆を入れて焼き色がつくまで3〜4分焼く。
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3
そら豆に焼き色がついたら弱火にし、フライパンの片側に寄せオリーブオイル（大さじ1）、にんにくを加える。
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4
香りが立ってきたら全体を混ぜ合わせ、【A】、赤唐がらし、かつお節を加えてをふたをし、弱火〜弱めの中火で2〜3分蒸し焼きにする。
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5
そら豆に火が通ったらふたを開け、やや火加減を強めて水分を飛ばすように炒め合わせ、火を止める。
材料（2人前）
- そら豆6～7本（正味約100g）
- にんにく2片
- 赤唐がらし1本
- オリーブオイル大さじ1と1/2
- かつお節1パック
- 【A】割烹白だし大さじ1と1/2
- 【A】水大さじ1と1/2
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