- ※下記栄養成分は、1人前の数値です。
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調理時間
15分 （下準備の時間は除く） -
カロリー
186kcal -
塩分
1.9g
なすと小松菜のゆずこしょうあん煮
作り方
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1
なすはヘタを取り除き、縦半分に切り10cm長さに切る。斜めに切込みを入れ、水に10分さらす。油揚げは4cm幅に切る。小松菜は4cm長さに切る。
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2
なすにごま油をまぶし、フライパンに皮目を下にして並べる。蓋をして弱めの中火で3分加熱する。裏返してさらに3分加熱する。
その間に小松菜を耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ（600W）で1分加熱し、冷水にとって冷まし水けをしっかり絞る。 -
3
②のフライパンに【A】と油揚げを入れ、落し蓋と蓋をして弱火で5分煮る。
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4
小松菜を入れ軽く混ぜ合わせ温まったら、【B】を少しずつ入れる。とろみがついたら火を止める。
材料（3人前）
- なす3本
- 小松菜1/2束
- 油揚げ1枚
- 【A】みりん大さじ4
- 【A】割烹白だし大さじ3と1/2
- 【A】ゆずこしょう小さじ1/2～
- 【A】水350ml
- 【B】片栗粉大さじ1
- 【B】水大さじ2
- ごま油大さじ1と1/2
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