- ※下記栄養成分は、1人前の数値です。
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調理時間
20分 -
カロリー
136kcal
高野豆腐としいたけの炊き合わせ
作り方
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1
高野豆腐は50℃ぐらいのぬるま湯に20分ほど浸してもどす（時間外）。水を含んでスポンジ状になったら、取り出して手のひらでぎゅっと2、3回しぼる。
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2
干ししいたけはヒタヒタの水に2〜3時間ほど浸してもどす（時間外）。
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3
鍋に【A】を入れて煮立て、①の高野豆腐を加え、落としぶたをして弱火でじんわり煮含める。
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4
②のしいたけは、【B】で汁気がなくなるまでつやよく煮る。
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5
さやいんげんは塩少々を入れた熱湯で色よくゆで、③の残り汁でサッと煮る。
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6
器に③の高野豆腐、④のしいたけ、⑤のさやいんげんを盛り合わせ、木の芽をあしらう。
材料（4人前）
- 高野豆腐4個
- 干ししいたけ8枚
- さやいんげん20本
- 【A】割烹白だし大さじ4
- 【A】水カップ2
- 【A】砂糖大さじ1・1/2
- 【B】水カップ1/2
- 【B】しいたけのもどし汁カップ1/2
- 【B】割烹白だし大さじ1・1/2
- 【B】みりん大さじ1
- 木の芽適量
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