- ※下記栄養成分は、1人前の数値です。
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調理時間
25分 -
カロリー
269kcal -
塩分
3.9g
金沢風おでん（車麩のおでん）
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作り方
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1
鍋にAを入れて、中火にかける。
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2
大根を3cm厚の輪切りにし、皮をむく。面取りをして、断面に十字に浅く両面に切りこみを入れる。 ちくわは半分の斜め切りにする。こんにゃくは三角に切り、格子状に両面に切り込みを入れる。 ゆで卵は殻をむいておく。さつまあげは半分に切る。
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3
車麩は50℃ぐらいのぬるま湯に20分ほど浸してもどす。 水を含んでスポンジ状になったら、取り出して手のひらでぎゅっと2、3回水気を絞り出す。
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4
①に、②とがんもを入れて弱火で1時間ほど煮る。
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5
④に、車麩を加えて中火で10分ほど煮る。 ※車麩は煮崩れるので最後に加える。
材料（4人前）
- A 水1200ml
- A 道南白口浜産こんぶだし1袋
- A 割烹白だし100ml
- 車麩4個
- 大根12㎝（500〜600g）
- ちくわ2本
- さつまあげ2枚
- がんもどき4個
- こんにゃく1枚（250g）
- ゆで卵4個
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