- ※下記栄養成分は、1人前の数値です。
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調理時間
30分 -
カロリー
242kcal -
塩分
2.2g
筑前煮
作り方
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1
鍋に水を入れて火にかけ沸騰させる。削りぶしを入れ、弱火で2分程度煮出す。火を止めてクッキングペーパー等で削りぶしを静かにこす。
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2
鶏肉はひと口大に切る。
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3
ごぼうは皮を包丁の背でこそげ乱切りする。にんじんも乱切りに、ゆでたけのこは食べやすい大きさに切る。れんこんは1cm厚さの半月切りにして水に5分さらし水けを切る。干ししいたけは水で戻して、食べやすい大きさに切る。こんにゃくはアクを抜いてスプーンでひと口大にちぎる。
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4
絹さやは鍋に水を沸かし塩を適量入れ（分量外）塩茹でしておく。水けを切り、斜め半分に切る。
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5
鍋にだし汁と③を入れて火にかけ、沸騰したら鶏肉と【A】を加える。全体に火が通るまでフタをして煮込む。
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6
器に盛りつけ、絹さやを散らす。
材料（4人前）
- 《だし汁》
- 徳一番®削りぶし20g
- 水650ml
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- 鶏もも肉1枚
- ごぼう1本
- にんじん1/2本
- ゆでたけのこ100g
- れんこん小1節
- 干ししいたけ8枚
- こんにゃく1枚
- 絹さや12枚
- だし汁500ml
- 【A】しょうゆ大さじ3
- 【A】みりん大さじ2
- 【A】砂糖大さじ1
- 【A】酒大さじ1
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