- ※下記栄養成分は、1人前の数値です。
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調理時間
10分 -
カロリー
377kcal -
塩分
3.2g
白だしで作る肉吸い
作り方
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1
豆腐は4等分に切る。牛肉は食べやすい大きさに切る。
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2
小鍋に【A】を加えて煮立たせ、牛肉を加えて菜箸でほぐす。アクを取りながら煮立たせ、豆腐も加える。再び煮立ったら、弱めの中火で（コトコト煮立つほどの火力で）3〜4分煮る。味を見て、必要であれば塩（分量外）で味を調える。
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3
汁けを切りながら、豆腐と牛肉を器に盛る。
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4
小鍋に残っただし汁を一度煮立たせ、卵を落としアクを取りながら中火で2分ほど煮て半熟卵を作る。
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5
③の器に半熟卵を加え、だし汁を注ぐ。ねぎを散らし、お好みで一味唐がらしをふる。
材料（2人前）
- 牛薄切り肉200g
- 絹ごし豆腐
（木綿豆腐でも可）1/2丁 - 卵2個
- 【A】水500ml
- 【A】割烹白だし大さじ3
- 【A】酒大さじ1
- 【A】みりん大さじ1
- 【A】しょうゆ大さじ1/2
- 刻みねぎ適量
- 一味唐がらし適宜
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