焼き海老

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割烹白だし

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作り方

  • 1

    えびはさっと水洗いして、ひげは切り落とし、背ワタを取る。

  • 2

    バットに入れて酒をふりかけ、「割烹白だし」を加える。途中でえびを返しながら、1時間ほど漬け込む。

  • 3

    えびの腰を曲げて形を整えロースターにのせ、ハケで残った②のたれを塗りながら香ばしく焼き上げる。

材料（4人前）

  • 有頭えび
    8尾
  • 割烹白だし
    100ml
  • 酒
    大さじ1
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