- ※下記栄養成分は、1人前の数値です。
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調理時間
150分 -
カロリー
704kcal -
塩分
3.9g
本格ソーキそば
作り方
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1
沸騰した鍋にスペアリブをいれて湯通しする。流水で表面のアクを洗い流す。
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2
鍋に➀と長ねぎ、しょうが、酒を入れてひたひたになるまで水を入れて火にかける。
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3
沸騰したらアクをすくい、蓋をして１時間半ほど弱火で煮込む。ゆで汁はさらしなどで濾しておく。
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4
鍋に➂の肉と【A】を合わせて中火で煮る。汁気が半分くらいになったら火を止める。
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5
別の鍋に【B】を合わせてひと煮立ちさせる。
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6
そばを表示通り茹で、器に盛り、⑤を注ぐ。かまぼこ、紅しょうが、刻んだ青ねぎと➃のスペアリブをのせる。
材料（2人前）
- スペアリブ300g
- 長ねぎの青い部分1本分
- しょうが（薄切り）2切れ
- 酒50ml
- 沖縄そば2玉
- かまぼこ（薄切り）4切れ
- 紅しょうが適量
- 青ねぎ適量
- 【A】酒大さじ2
- 【A】砂糖大さじ2
- 【A】しょうゆ大さじ2
- 【A】ゆで汁50ml
- 【A】だし50ml
- 【B】ゆで汁300ml
- 【B】だし300ml
- 【B】塩小さじ1/2
- 【B】スペアリブの煮込み汁50ml
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