Name: 姫路風 生姜醤油おでん
Cook time: 40 min
Ingredients: 牛すじ肉; A水; A割烹白だし; 大根; たこの足; しらたき; ちくわ; がんもどき; ごぼう天; ゆで卵; B割烹白だし; B水; しょうゆ; おろししょうが; ＜餅入り巾着＞; 油揚げ; 切り餅; かんぴょう

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割烹白だし

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作り方

1

牛すじ肉は2〜3回ゆでこぼし、ひと口大に切って串にさす。Aで1〜2時間やわらかくなるまで煮る。
2

油揚げを半分に切り、切り餅を中に入れ、口をかんぴょうで結ぶ。
3

大根は3cm厚さの輪切りにして皮をむき、下ゆでをする。たこの足とちくわは食べやすい大きさに切り、しらたきは下ゆでをする。②の餅入り巾着・がんもどき・ごぼう天は熱湯を回しかけ油抜きをする。
4

鍋にBを入れ、大根・牛すじ肉・ゆで卵を加えて20分煮る。
5

残りの材料を加えてさらに20分煮る。
6

出来上がったおでんを取り分け、しょうがじょうゆをつけていただく。