- ※下記栄養成分は、1人前の数値です。
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調理時間
25分 -
カロリー
89kcal -
塩分
2.1g
厚揚げと大根の煮物
作り方
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1
鍋に水を入れて火にかけ沸騰させる。削りぶしを入れ、アクを取りながら中火で5分程度煮出す。火を止めてクッキングペーパー等で削りぶしを静かにこす。
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2
厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、8等分に切る。
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3
大根は1.5cm厚さのいちょう切りに、にんじんは1cm厚さの半月切りにする。
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4
いんげんは斜め1/3長さに切り、サッと塩茹で（分量外）する。
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5
鍋にだし汁と③を入れて火にかけ、火が通ったら厚揚げと【A】を加える。
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6
全体に味がなじむまで煮込んで器に盛り、いんげんを添える。
材料（4人前）
- 《だし汁》
- 徳一番®業務用だし21g
- 水700ml
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- 厚揚げ大1枚
- 大根1/5本
- にんじん1/3本
- さやいんげん4本
- だし汁600ml
- 【A】うす口しょうゆ大さじ2
- 【A】塩小さじ1/3
- 【A】砂糖大さじ1/2
- 【A】みりん大さじ1
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