- ※下記栄養成分は、1人前の数値です。
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調理時間
30分 -
カロリー
257kcal
ローストビーフのサラダ仕立て
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作り方
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1
牛肉の表面全体にフォークで穴をあけ、Aをすり込み、油小さじ1をからめて10分以上おく。
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2
サニーレタスは食べやすい大きさに手でちぎる。紫玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。貝割れ菜、クレソンは食べやすい大きさに手でちぎる。パプリカはヘタと種を取り、5mm幅に切る。
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3
クッキングシートの四隅を立ち上げ箱型にしておく。オーブンを200℃に予熱しておく。
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4
フライパンに油小さじ2を熱し、①の牛肉を入れ表面に焼き色をつける。全体に焼き色がついたら、③のクッキングシートにのせ、③のオーブンで12分ほど焼く。
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5
焼き上がったらアルミホイルで包んで蒸らし、8mm幅に切る。
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6
④のフライパンにBを加えて火にかけ、アルコールを飛ばす。Cを加え煮詰める。
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7
器に②の野菜を盛り合わせ、⑤のローストビーフをのせ、⑥のソースをかける。
材料（4人前）
- 牛ももかたまり肉300g
- A塩小さじ1/2
- A粗びき黒こしょう小さじ1/2
- サニーレタス4枚
- 紫玉ねぎ1/2個
- 貝割れ菜1/2パック
- クレソン4本
- パプリカ・黄1/4個
- Bみりん大さじ4
- B酒大さじ4
- Cしょうゆ大さじ2
- C水大さじ4
- Cかつお節(氷温熟成かつおマイルド削り)6g
- サラダ油大さじ1
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