Name: パエリア
Cook time: 40 min
Ingredients: 米; あさり・砂抜きしたもの; いか・胴部分; えび・大; にんにく; 玉ねぎ; パプリカ・赤; パプリカ・黄; ピーマン; オリーブオイル; 【A】白ワイン; 【A】割烹白だし; 【B】割烹白だし; 【B】水; すだち; みつば

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割烹白だし

レシピ一覧

作り方

1

あさりはよく洗う。いかは皮をむき、輪切りにする。えびは背ワタを取る。にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。パプリカとピーマンは種とヘタを取り1cm幅に切る。
2

フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、①のあさり・いか・えび、【A】を加え、フタをして蒸し煮にする。あさりの口が開いたら、具と蒸し汁を分けて取り出しておく。
3

フライパンにオリーブオイル大さじ2と①のにんにく・玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、米を加えて炒め合わせる。
4

米がツヤツヤしてきたら②の蒸し汁、【B】を加え、底からゆっくりとかき混ぜる。沸騰したら、①のパプリカ・ピーマン、②のあさり・いか・えびを加え、フタをして弱火で12〜15分水分がなくなるまで炊く。
5

フタを取り強火にして底におこげができる程度に熱する。仕上げにみつば、すだちを添える。