Name: ストレートそばつゆで作る煮豚
Cook time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 豚肉ブロック（肩ロース、バラ、ももなど）; 長ねぎの青い部分; 酒; ゆで卵; 水溶き片栗粉; 【A】ストレートそばつゆ; 【A】みそ; 【A】はちみつ; 【A】しょうがのすりおろし

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ストレートそばつゆ500ml

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作り方

1

豚肉をフォークで刺して穴を開け、鍋に入れる。ねぎを入れかぶるくらいの水（分量外）と酒を入れて火にかける。沸騰したらアクを取って弱火にし、柔らかくなるまで30〜40分茹でる。
2

鍋に【A】を入れて火にかけ漬け汁を作る。沸騰したら弱火で3分煮詰める。
3

ポリ袋に茹で上がった豚肉、ゆで卵、②を入れて空気を抜いて閉じる。
4

全体が漬け汁に浸かるようにして冷蔵庫で1時間〜一晩おく（時間外）。
5

豚肉は軽く温め、食べやすくスライスする。卵は半分に切る。漬け汁は水溶き片栗粉でうすくとろみをつけ、肉と卵にかける。

材料（1人前）

豚肉ブロック（肩ロース、バラ、ももなど）

400g
長ねぎの青い部分

1本分
酒

大さじ1
ゆで卵

2個
水溶き片栗粉

大さじ2
（片栗粉大さじ1
水大さじ1）
【A】ストレートそばつゆ

100ml
【A】みそ

小さじ1
【A】はちみつ

大さじ1
【A】しょうがのすりおろし

小さじ1/2

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