- ※下記栄養成分は、1人前の数値です。
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調理時間
15分 -
カロリー
288kcal -
塩分
4.1g
なすとちりめんじゃこのあんかけうどん
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作り方
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1
なすはヘタを切り落とし縦半分に切る。さらに長さを半分に切り6〜7mm幅に切って水に5分さらし、水けをきる。【B】は混ぜ合わせておく。
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2
うどんは袋の表示通りに加熱する。
鍋または深めのフライパンにごま油を入れて中火で熱し、なすを入れて2〜3分炒める。 -
3
なすがしんなりしたら、【A】、ちりめんじゃこを加えて1〜2分煮立て、混ぜ合わせた【B】を加えてとろみをつける。
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4
器にうどんを盛り、③のあんかけをかけて、小ねぎ、かつお節をふりかける。
材料（2人前）
- なす1本（120g）
- ちりめんじゃこ20g
- 冷凍うどん2玉（360g）
- ごま油小さじ2
- 【A】水420ml
- 【A】割烹白だし60ml
- 【A】しょうがのすりおろし（チューブ）小さじ2
- 【B】片栗粉大さじ1と1/2
- 【B】水大さじ1と1/2
- かつお節1パック
- 小ねぎ適量
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