- ※下記栄養成分は、1人前の数値です。
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調理時間
40分 -
カロリー
167kcal -
塩分
2.3g
だしから作る肉じゃが（西日本）
作り方
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1
牛肉は食べやすい大きさに切る。じゃがいもは4等分に切る。玉ねぎはくし形に切り、にんじんは乱切りにする。糸こんにゃくは食べやすい長さに切り、下ゆでする。絹さやはすじをとり、塩ゆで（分量外）する。
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2
フライパンで油を熱し、①の牛肉を炒める。肉の色が変わったら、①のじゃがいも・玉ねぎ・糸こんにゃく・にんじんの順に加え炒め合わせる。
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3
全体に油がなじんだら、だし、酒、みりんを加え、フタをして中火で煮る。沸騰したらアクを取り落とし蓋をして10分じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。
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4
うす口しょうゆと塩を加え、煮汁が半分になるまで煮詰める。最後に①の絹さやを飾る。
材料（4人前）
- 牛薄切り肉100g
- じゃがいも2個
- 玉ねぎ1/2個
- にんじん1/2本
- 糸こんにゃく
（しらたきでも可）1/4袋 - 絹さや8枚
- サラダ油大さじ1
- だし400ml
- 酒大さじ2
- みりん大さじ3
- うす口しょうゆ大さじ1
- 塩小さじ1
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