- ※下記栄養成分は、1人前の数値です。
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調理時間
40分 -
カロリー
186kcal -
塩分
2.1g
だしから作る肉じゃが（東日本）
作り方
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1
豚肉は食べやすい大きさに切る。じゃがいもは4等分に切る。玉ねぎはくし形に切り、にんじんは乱切りにする。しらたきは食べやすい長さに切り、下ゆでする。いんげんは3〜5cmの長さに切り、塩ゆで（分量外）する。
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2
フライパンで油を熱し、①の豚肉を炒める。肉の色が変わったら、①のじゃがいも・玉ねぎ・にんじん・しらたきの順に加え炒め合わせる。
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3
全体に油がなじんだら、だし、酒、砂糖を加え、フタをして中火で煮る。沸騰したらアクを取り、落とし蓋をして10〜15分じゃがいもが柔らかくなり軽く煮崩れるまで煮る。
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4
しょうゆを加え、煮汁が少なくなるまで煮詰める。最後に①のいんげんを飾る。
材料（4人前）
- 豚薄切り肉100g
- じゃがいも2個
- 玉ねぎ1/2個
- にんじん1/2本
- しらたき
（糸こんにゃくでも可）1/4袋 - さやいんげん8本
- サラダ油大さじ1
- だし400ml
- 酒大さじ2
- 砂糖大さじ2
- しょうゆ大さじ3
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