- ※下記栄養成分は、1人前の数値です。
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調理時間
30分 -
カロリー
327kcal -
塩分
2.7g
かつお節五目散らし寿司
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作り方
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1
れんこんは薄切りにして水にさらし、熱湯でさっと茹でる。熱いうちに混ぜ合わせた【A】に漬ける。
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2
にんじんは短冊、しいたけは石づきを取り5mm厚さに切る。鍋に【B】とにんじんを入れて煮る。途中でしいたけを加え、やわらかくなったら冷ます。
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3
温かいご飯にすし酢を加えて切るように混ぜ、冷ます。
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4
卵に塩と砂糖を加えて溶き、薄焼き卵にする。細く切って錦糸卵を作る。
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5
絹さやは塩茹でにしてせん切りにする。
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6
すし飯に水気を切ったれんこん、にんじんとしいたけ、ごまを加えて混ぜ合わせる。
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7
器に盛り、上に錦糸卵と絹さや、かつお節を散らす。
材料（3人前）
- ご飯400g
- すし酢大さじ4
- れんこん40g
- にんじん40g
- しいたけ2枚
- 絹さや4枚
- 【A】割烹白だし大さじ1
- 【A】酢大さじ1
- 【A】水大さじ1
- 【B】割烹白だし大さじ1
- 【B】みりん大さじ2
- 【B】水100ml
- 卵1個
- 塩ひとつまみ
- 砂糖ひとつまみ
- いり白ごま大さじ1
- かつお節1パック
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