- ※下記栄養成分は、1人前の数値です。
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調理時間
15分 -
カロリー
543kcal -
塩分
2.2g
お出汁で作る和風ボンゴレ
作り方
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1
ボウルに「花かつお」を入れて熱湯を注ぐ。粗熱がとれるまでそのままおき、ザルなどでこす。
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2
あさり(殻付き)は砂出しをしておき、殻をこすり合わせるようによく洗う。えび(無頭殻付き)は殻を剥き、背ワタを取る。にんにくは芽をとって包丁でつぶす。赤唐がらしは種をのぞいて半分に切る。
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3
フライパンにオリーブオイルとにんにく、赤唐がらしを加えて中火にかける。にんにくの香りがしてきたら、水気をよく切ったあさりとえびを加えてさっと炒める。酒を加えて蓋をし、あさりの口が開くまで蒸し焼きにする。
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4
①のかつお出汁を250ml加えて軽く煮る。
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5
たっぷりのお湯(分量外)を沸かし、1％の塩を加えてスパゲッティを茹で、茹であがったらお湯をきって④に加える。しょうゆを加え、必要であれば塩で味を調える。
材料（2人前）
- スパゲッティ160g
- 徳一番花かつお10g
- 熱湯350ml
- あさり（殻付き）200g
- えび（無頭殻付き）150g
- にんにく1/2片
- 赤唐がらし1/2本
- オリーブオイル大さじ2
- 酒大さじ2
- 塩適量
- しょうゆ少々
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