うなぎの肝すい

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割烹白だし

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作り方

  • 1

    うなぎの肝はよく水洗いして、塩少々（分量外）をふり、サッと湯通しして、冷ましておく。

  • 2

    みつばは熱湯にくぐらせて水にとり、水気をきる。

  • 3

    鍋に【A】を入れて煮立てる。

  • 4

    椀に①のうなぎの肝、②のみつばを盛り、③のつゆを注ぐ。

材料（4人前）

  • うなぎの肝
    4個
  • みつば
    適量
  • 【A】水
    カップ3
  • 【A】割烹白だし
    大さじ3
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