鯛とまいたけのお吸い物

鯛とまいたけのお吸い物

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作り方

  • 1

    たいは皮目に切れ目入れる。まいたけは根元を切ってほぐす。みつばはサッとゆで、結ぶ。

  • 2

    鍋にAを入れて火にかけ、ひと煮立ちさせる。

  • 3

    別鍋に2のつゆ・カップ1を入れ、火にかけて塩少々を加え、1のたい・まいたけを加えて火を通す。

  • 4

    椀に3のたい・まいたけの汁気をきって盛り、1のみつばをのせ、2のつゆを温めて注ぐ。仕上げにゆずの皮をのせる。

材料(2人前)

  • たい・切り身
    2枚(40g)
  • まいたけ
    1/4パック
  • みつば
    2本
  • A水
    カップ2・1/4
  • A割烹白だし
    カップ1/2
  • A酒
    小さじ2
  • 少々
  • ゆずの皮
    適量

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