1
れんこんは皮を剥いて1cm厚さの輪切りに、パプリカは種をとって一口大の乱切りにする。ズッキーニは1cm厚の輪切りにする。
2
①を180度の油で表面が軽くきつね色になるまで揚げる。
3
鍋に【A】をあわせて火にかけ、一度沸騰させる。
4
②を③に揚げたての熱いうちに漬け込む。粗熱が取れたら、冷蔵庫で休ませる。
※食べるときに温め直しても、冷たいままでもお好みで召し上がり下さい。
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