1
えのきだけは根元を落として2cm長さに切る。長ねぎとしょうがは粗いみじん切りにする。
2
鍋にAを入れ、豚ひき肉、長ねぎ、しょうがを加えて火にかける。豚肉をほぐしながらひと煮立ちさせ、アクを取り除く。
3
えのきだけを加え弱火で3～4分煮て、水溶き片栗粉でとろみをつける。
4
器に盛り、小口切りにした小ねぎを散らす。
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