- ※下記栄養成分は、1人前の数値です。
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調理時間
15分 -
カロリー
234kcal -
塩分
2.9g
豆腐とささ身の茶碗蒸し
作り方
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1
豆腐は3～4cm角に切ってペーパータオルで包み、水気を切る。オクラは板ずりして産毛を取り、薄い輪切りにする。しょうがは細かく刻む。ささ身はスジを取って2～3cm角に切り、【A】を揉み込む。
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2
ボウルに卵を溶きほぐして【B】を加えて混ぜ、こし器でこす。
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3
耐熱性の器に豆腐、ささ身の順に重ね、②の卵液を静かに注ぐ。
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4
③をアルミホイルで覆い鍋に入れる。器の高さ半分ほどの水(分量外)を鍋に注ぎ、中火にかける。沸騰したら蓋をして、ごく弱火で8分蒸し焼きする。
※加熱しすぎないように時々表面の状態を確認するとよいです。 -
5
小さめの耐熱ボウルに【C】を合わせ、オクラ、しょうがを入れる。ラップをせずに電子レンジ（600W）で20秒加熱する。
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6
④に⑤をお好みの量かけながらいただく。
材料（1人前）
- 卵1個
- 絹ごし豆腐120g
- 鶏ささ身1本
- オクラ3本
- しょうが（薄切り）1枚
- 【A】酒小さじ1
- 【A】塩少々
- 【B】割烹白だし大さじ1
- 【B】水150ml
- 【C】割烹白だし小さじ1
- 【C】水大さじ3
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