簡単卵豆腐　～海老あんかけ～

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割烹白だし

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作り方

  • 1

    ＊卵豆腐を作る。
    ボウルに卵を割り入れて卵白のコシを切るようにして泡立てないようによく溶く。【A】 を加えて混ぜ、こす。

  • 2

    耐熱の器に静かに流し入れ、表面の泡があれば取り除く。蒸し器に入れ、蓋をずらして中火で1分、弱火で4～6分加熱する。

  • 3

    ＊えびあんかけを作る。
    むきえびは粗いみじん切りにする。小鍋に【B】を入れて中火にかけ、沸騰してきたらえびを入れる。色が変わったら水溶き片栗粉でとろみをつける。

材料（2人前）

  • 【A】割烹白だし
    大さじ1
  • 【A】水
    15ml
  • 卵
    2個
  • むきえび
    60g
  • 【B】割烹白だし
    大さじ1
  • 【B】水
    100ml
  • 水溶き片栗粉
    適量
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