白だし肉じゃが

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割烹白だし

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作り方

  • 1

    牛肉は食べやすい大きさに切る。じゃがいもは4等分に切り、水にさらしておく。玉ねぎはくし形に切り、にんじんは乱切りにする。糸こんにゃくは食べやすい長さに切り、下ゆでする。さやえんどうはスジを取り、塩ゆでする。

  • 2

    フライパンに油を熱し、①の牛肉を炒める。肉の色が変わったら、①のじゃがいも・玉ねぎ・糸こんにゃく・にんじんの順に加え炒め合わせる。

  • 3

    全体に油がなじんだら、水を加え、フタをして煮る。沸騰したらアクを取り10分煮る。

  • 4

    「割烹白だし」を加え、煮汁がなくなるまで煮詰める。最後に①のさやえんどうを加える。

材料（4人前）

  • 牛薄切り肉
    200ｇ
  • じゃがいも
    4個
  • 玉ねぎ
    1個
  • にんじん
    1本
  • 糸こんにゃく
    1袋
  • さやえんどう
    8枚
  • サラダ油
    大さじ1
  • 水
    600ml
  • 割烹白だし
    75ml
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