1
ズッキーニはしま目になるように皮をむき、3mm厚さの輪切りにする。ミニトマトはヘタを取って皮に十字に切り込みを入れる。セロリはスジを取って5mm厚さに切る。カリフラワーは小房に分け、サッとゆでておく。
2
小鍋に種を取った赤唐がらしとAを入れてひと煮立ちさせ、熱いうちに①のズッキーニ・ミニトマト・セロリ・カリフラワーを漬け込み、一番上にバジルをのせる。
3
漬け汁が冷めたら薄切りにしたレモンを加え、ひと晩から1日漬け込む。（時間外）
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