- ※下記栄養成分は、1人前の数値です。
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調理時間
30分 -
カロリー
334kcal -
塩分
1.4g
白い和風麻婆豆腐
作り方
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1
だしをとる。鍋に【A】を入れて火にかけ、沸騰したら中火で5分煮出し、火を止めてだしパックを取り出す。
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2
豆腐は3cm角に切る。鍋に水1L、塩小さじ2（分量外）を入れて火にかけ、沸騰したら豆腐を加えて5分茹で、ざるにあげて湯を切る。
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3
玉ねぎはみじん切り、青ねぎは小口切りにする。
ボウルに①のだし200ml、【B】を入れて混ぜ、合わせ調味料を作る。 -
4
熱したフライパンに油をひき、ひき肉、しょうがのすりおろしを入れて中火で炒める。肉の色が変わったら、玉ねぎを加えて透明になるまで炒める。
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5
③の合わせ調味料を加えて火を強め、沸騰したら②の豆腐を加える。再度沸騰したら中火で3分煮る。
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6
【C】の水溶き片栗粉を回し入れて混ぜ、とろみがついたら火を止め、ごま油を加えて混ぜる。
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7
器に盛り付け、お好みで粉さんしょう、粗びき黒こしょうをかけて青ねぎを散らす。
材料（2人前）
- 絹ごし豆腐1丁
- 鶏ひき肉（むね）150g
- 玉ねぎ1/2個
- 青ねぎ適量
- しょうがのすりおろし小さじ1
- サラダ油小さじ2
- 【A】水300ml
- 【A】「鰹節屋のだしパック」1袋
- 【B】酒大さじ1
- 【B】みりん大さじ1
- 【B】砂糖小さじ2
- 【B】うす口しょうゆ小さじ1
- 【B】ゆずこしょう小さじ1
- 【C】片栗粉大さじ1
- 【C】水大さじ1と1/2
- ごま油小さじ2
- 粉さんしょう適宜
- 粗びき黒こしょう適宜
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