- ※下記栄養成分は、1人前の数値です。
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調理時間
20分 -
カロリー
331kcal -
塩分
3g
牡蠣と鶏肉のレモン鍋
作り方
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1
だしを取る。鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら火を止める。かつお節を加え、かつお節全体を浸して1〜2分おいたら、ペーパータオルを敷いたざるにあげて静かに濾す。
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2
鶏肉はひと口大に切る。かきは片栗粉少量（分量外）をまぶし、やさしく水洗いしてペーパータオルで水気を拭く。白菜は食べやすい大きさのざく切り、長ねぎは斜め切りにする。えのきは石づきを取ってほぐし、レモンは薄切りにする。
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3
鶏団子を作る。①のだしがらの水気をしぼり、半量程度を細かく刻む。ボウルにひき肉、刻んだだしがら、【A】を加えてよく練り混ぜ、8等分にして丸める。
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4
鍋に①のだし、【B】、鶏肉を入れて中火にかけ、沸騰したら③の鶏団子を加えて煮る。
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5
火が通ったらアクを取り、白菜、長ねぎ、えのき、かきを加え、蓋をして煮る。
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6
火が通ったら、レモンを並べてさっと煮る。
材料（3人前）
- 水800ml
- かつお節25g
- 鶏ひき肉200g
- 鶏もも肉1/2枚
- かき100g
- 白菜250g
- 長ねぎ1本
- えのきだけ1袋
- レモン1個
- 【A】酒大さじ1
- 【A】片栗粉大さじ1
- 【A】塩ひとつまみ
- 【B】みりん小さじ2
- 【B】塩小さじ1
- 【B】しょうゆ小さじ1/2
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