Name: 春野菜の白だしバーニャカウダ
Cook time: 20 min
Ingredients: キャベツ; しいたけ; グリーンアスパラガス; スナップえんどう; ミニトマト; 新じゃがいも; 【A】牛乳; 【A】割烹白だし; 【A】マヨネーズ; 【A】オリーブオイル; 【A】にんにくのすりおろし; 【A】粗びき黒こしょう

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割烹白だし

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作り方

1

キャベツは芯を付けたまま、2等分に切る。しいたけは石づきを切る。
アスパラは根元2cm程度を切り、スナップえんどうは筋を取る。ミニトマトは洗っておく。
2

じゃがいもはしっかり洗う。鍋にたっぷりの水とじゃがいもを皮付きのまま入れて強火にかけ、沸騰したら中火にし、竹串がスッと通るまで10分程度茹でる。
3

アスパラ、スナップえんどうは、塩適量(分量外)を入れた湯で2分程度茹でる。
4

フライパンにキャベツ、しいたけを並べて中火にかける。キャベツは両面焦げ目がつくまで、しいたけはかさの部分に水滴が出てくるまで焼く。全ての野菜を皿に盛り付ける。
5

【A】を耐熱ボウルに入れてしっかり混ぜる。ふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)で3分加熱してバーニャカウダソースを作る。器に分け入れ、野菜をソースに付けていただく。

材料（2人前）

キャベツ

1/8個
しいたけ

2個
グリーンアスパラガス

4本
スナップえんどう

2本
ミニトマト

6個
新じゃがいも

小4個
【A】牛乳

150ml
【A】割烹白だし

大さじ3
【A】マヨネーズ

大さじ3
【A】オリーブオイル

大さじ1
【A】にんにくのすりおろし

小さじ2
【A】粗びき黒こしょう

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