1
新玉ねぎ、紫玉ねぎは薄切りにし、氷水に放してパリッとしたらすぐにザルに上げ、水気をきる。ルッコラは食べやすく切る。
2
かつおは表面をフライパンでサッと焼いて氷水に放す。水気をよく拭き取って、薄切りにする。
3
ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。
4
器に1の新玉ねぎ・紫玉ねぎ・ルッコラを盛り合わせ、2のかつおをのせ、にんにく、芽ねぎを散らす。仕上げに3のドレッシングをかける。
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