揚げ茄子と豆腐の冷やしあんかけ

揚げ茄子と豆腐の冷やしあんかけ

「揚げ茄子と豆腐の冷やしあんかけ」とご一緒にどうですか?

あなたならこのレシピと合わせて何を作りますか?

作り方

  • 1

    小鍋にAを入れて混ぜながら火にかけ、沸騰したらそのまま弱火で1分ほど加熱して火を止め粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。(時間外)

  • 2

    なすは縦半分に切り、皮に浅く切り込みを入れて水にさらす。水気をよく拭き、160~170℃の油で白い部分が色づくまで揚げる。

  • 3

    しょうがはすりおろし、みょうがは小口切りにする。

  • 4

    豆腐をスプーンですくって器に盛り付け、②をのせて③を散らし、①をかける。
    ※お好みで木の芽をのせてどうぞ。

材料(2人前)

  • A割烹白だし
    大さじ2
  • A水
    1カップ
  • A片栗粉
    大さじ1
  • なす
    2本
  • 揚げ油
    適量
  • しょうが
    1片
  • みょうが
    1本
  • 豆腐
    1/2丁
  • ※木の芽

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