- ※下記栄養成分は、1人前の数値です。
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調理時間
25分 -
カロリー
774kcal
広島風 お好み焼き
作り方
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1
ボウルに【A】を入れて混ぜ合わせ、冷蔵庫でねかせる（時間外）。
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2
キャベツはせん切りにする。もやしはひげ根を取る。
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3
鉄板に薄く油をひき、①の生地の1/4量弱をクレープ状に広げ、かつお節を軽くひとつまみまんべんなくふりかける。
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4
②のキャベツ、揚げ玉、②のもやし、豚肉の順に1/4量ずつのせて①の生地を少量かける。生地に焼き色がついたら裏返し、フタをして蒸し焼きにする。
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5
鉄板の空いたところにめん1袋をのせて油を少々たらし、ほぐしながら温める。めんが温まったら丸くまとめて、④のお好み焼きをめんの上にのせて軽く押さえる。
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6
鉄板の空いたところに卵1個を割り入れて卵黄をつぶし、⑤のお好み焼きをのせる。
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7
再び裏返して卵を上にしてお好み焼きソースをたっぷり塗る。仕上げに青のりとかつお節をふる。残り3枚も同様に焼く。
材料（4人前）
- 豚バラ肉8枚
- キャベツ1/2個
- もやし1/2袋
- 揚げ玉大さじ4
- 【A】小麦粉50g
- 【A】割烹白だし大さじ1
- 【A】水カップ1/2
- 焼きそば用めん4袋
- 卵4個
- お好み焼きソース適量
- かつお節適量
- 青のり適量
- サラダ油大さじ2
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