大根の白だし浅漬け

大根の白だし浅漬け

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作り方

  • 1

    大根は厚さ3~4mmのいちょう切りにする。葉っぱがある場合はみじん切りにする。

  • 2

    塩を振って良くもみしばらく置く。大根から水が出てきたらさっと水にさらして軽く絞って水気をきる。

  • 3

    ②と【A】を加えてビニールの中の空気を抜いて閉じる。冷蔵庫で1時間ほど漬け込む。お好みでゆずの皮など加えてもおいしくなります。

材料(1人前)

  • 大根
    1/3本(300g)
  • 小さじ1/2
  • 【A】割烹白だし
    50ml
  • 【A】水
    100ml
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