- ※下記栄養成分は、1人前の数値です。
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調理時間
40分 粗熱を取る時間は含まず -
カロリー
90kcal -
塩分
3.2g
大根の煮物（関西風）
作り方
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1
大根は3cmに切って厚めに皮を剥き、面取りをして、裏側に十字に隠し包丁を入れる。
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2
①と米のとぎ汁をひたひたに入れて火にかける。竹串がスッと通るようになるまで弱火にかける。大根が柔らかくなったら、流水でサッと洗う。
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3
【A】と②を合わせて弱火にかけ、20〜30分ほど火にかける。炊き上がったら、粗熱が取れるまで冷まして、一晩休ませる。
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4
器に盛って、かつお節入り田楽味噌とゆずを添えて頂く。
※「かつお節入り田楽味噌」はこちらのレシピを参考ください。
材料（2人前）
- 大根1/2本
- 米のとぎ汁
（もしくは米少々と水）適量 - 【A】だし600ml
- 【A】塩小さじ1/2
- 【A】うす口しょうゆ小さじ1/2
- 【A】酒小さじ1
- 適量
- ゆず適量
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