- ※下記栄養成分は、1人前の数値です。
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調理時間
40分 -
カロリー
122kcal
煮干だしで和風ロールキャベツ
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作り方
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1
煮干しは頭と腹ワタを取り、分量の水に30分〜ひと晩つける（時間外）。（つけない時は頭と腹ワタを取り、タテ2つ割りにする。）
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2
鍋に入れ、ひと煮立ちさせて火を弱め、アクを取りながら7〜8分ほど煮てこす。
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3
キャベツは芯の厚みを切りそろえ、熱湯でゆでる。豆腐は粗くくずし、熱湯でゆでてふきんで水気をしぼる。にんじん、たけのこ、長ねぎはみじん切りにする。干ししいたけは冷水でもどし、石づきを取ってみじん切りにする。
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4
ボウルに③の豆腐・しいたけ・にんじん・たけのこ・長ねぎ、【A】を入れて混ぜ合わせる。③のキャベツで1/8量ずつ包む。
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5
鍋に入れ、②のだし汁、【B】を加えて落としぶたをし、10分ほど煮る。
材料（4人前）
- キャベツ大8枚
- 木綿豆腐1丁
- 干ししいたけ1個
- にんじん40g
- ゆでたけのこ40g
- 長ねぎ1/2本
- 煮干し30g
- 水カップ2・1/2
- 【A】溶き卵1/2個分
- 【A】片栗粉大さじ1
- 【A】塩小さじ1/3
- 【A】こしょう少々
- 【B】しょうゆ小さじ2
- 【B】塩小さじ1/4
- 【B】こしょう少々
- 水溶き片栗粉大さじ1・1/3
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