1
ひじきは水に20分つけてもどし（時間外）、ザク切りにする。
2
大豆はたっぷりの水にひと晩つけ（時間外）、やわらかくなるまでゆでる。
3
にんじんは3cm長さの細切りにする。ちくわは小口切りにする。
4
さやいんげんは塩ゆでし、斜め3cm長さに切る。
5
鍋に油を熱して①のひじき、②の大豆、③にんじん・ちくわを炒める。Aを加えて火を弱め、煮汁が少なくなるまで煮、④のさやいんげんを加えてひと煮する。
6
器に盛り、かつお節をのせる。
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