Name: チキンとじゃが芋のソテー～かつおサルサソース仕立て～
Cook time: 40 min
Ingredients: 鶏もも肉; 【A】塩; 【A】黒こしょう; オリーブオイル; じゃがいも; オリーブオイル; 水菜; 【B】トマト; 【B】玉ねぎ; 【B】ピーマン; 【B】エキストラバージンオリーブオイル; 【B】レモン汁; 【B】一味唐がらし; 【B】塩; 【B】黒こしょう; 【B】かつお節; 【C】塩; 【C】黒こしょう; かつお節

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作り方

1

鶏肉は余分な水気・脂肪を除き、厚みを均一に開き、【A】で下味をつけておく。じゃがいもは半分に切って水にさらし、水気を除いて耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで加熱しておく（500W 約3分）。水菜は4cm長さに切っておく。
2

トマトは種を除き1cmの角切り、ピーマンは5mm角に切る。玉ねぎはみじん切りにし、水にさらし、ザルに上げて水気を切り、水気をしっかりと切っておく。
3

ボウルに【B】を入れ混ぜ、15分程度なじませる。
4

フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉を皮面から入れ、余分な脂をペーパーで除きながら、強火で約5分焼く。裏返し、火が通るまで弱火約3分焼き、取り出す。
5

同じフライパンにオリーブオイルを熱し、じゃがいもを入れ、焼き色をつけ、【C】で下味をつける。
6

器に水菜を盛り付け、食べやすい大きさに切った④と⑤を合わせて盛り付け、③をかけ、かつお節をふる。

材料（4人前）

鶏もも肉

2枚（1枚約250g）
【A】塩

小さじ1/2
【A】黒こしょう

少々
オリーブオイル

小さじ1/2
じゃがいも

160g
オリーブオイル

小さじ1/2
水菜

80g
【B】トマト

150g
【B】玉ねぎ

40g
【B】ピーマン

20g
【B】エキストラバージンオリーブオイル

大さじ2
【B】レモン汁

大さじ1
【B】一味唐がらし

小さじ1/4
【B】塩

小さじ1/4
【B】黒こしょう

少々
【B】かつお節

4g
【C】塩

少々
【C】黒こしょう

少々
かつお節

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