- ※下記栄養成分は、1人前の数値です。
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調理時間
15分 -
カロリー
240kcal
ゴーヤチャンプルー
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作り方
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1
ゴーヤは縦半分に切り、種とワタをスプーンでこそげ取り、薄切りにする。塩をふって30分ほどなじませ、水洗いする（時間外）。
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2
豆腐は水気をきっておく。豚肉は食べやすい大きさに切る。卵は溶きほぐす。
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3
フライパンに油を熱し、2の豚肉を入れて色が変わるまで炒める。1のゴーヤを加えて炒め、2の豆腐を大きくくずしながら加えて炒める。
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4
豆腐が充分に温まったら2の溶き卵を回し入れて炒め、白だしをかけて全体に手早く炒め合わせる。器に盛り、かつお節をふる。
材料（4人前）
- ゴーヤ1本
- 木綿豆腐1丁
- 豚肉100g
- 卵2個
- 割烹白だし大さじ4
- かつお節5g
- ごま油大さじ2
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