- ※下記栄養成分は、1人前の数値です。
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調理時間
40分 -
カロリー
255kcal
カラフルピーマンの肉詰め
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作り方
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1
玉ねぎはみじん切りにして耐熱容器に入れ、油小さじ1を回ししかけ、電子レンジ（600W）で2分30秒加熱する。
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2
卵は溶きほぐす。パン粉は牛乳で湿らせておく。
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3
鍋に水カップ2を入れ、沸騰したら火を止め、かつお節を加える。弱火にして、アクを取りながら2〜3分煮出し、静かにこしてかつおだしをとる。だしをとった後のかつお節は水気をきり、1/2量をとっておく。
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4
ボウルに合いびき肉、塩・粗びき黒こしょうを入れ、粘りが出るまでよくこねる。1の玉ねぎ、2の溶き卵・パン粉、3のかつお節を加え、均一になるまでこね、8等分に分ける。
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5
パプリカはヘタと種を取り、4等分に切る。内側に薄力粉をまぶし、空気抜きをした4のタネを詰める。
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6
フライパンに油小さじ1を熱し、5の肉詰めをタネを下にして並べ、中火で約2分焼く。裏返してフタをし、さらに中火で約2分焼いて取り出し、器に盛る。
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7
鍋に3のだし汁カップ1、Aを入れ火にかけ、アルコール分を飛ばす。Bを加え煮立ったら、Cの水溶き片栗粉でとろみをつけ、6の肉詰めに回しかける。
材料（4人前）
- 合いびき肉200g
- 塩少々
- 粗びき黒こしょう少々
- パプリカ・赤1個
- パプリカ・黄1個
- 玉ねぎ・小1/2個(80g)
- 卵1/2個
- パン粉10g
- 牛乳小さじ4
- かつお節8g
- 水カップ1･1/4
- 薄力粉小さじ2
- A酒カップ1/4
- Aみりん大さじ3
- Bしょうゆ大さじ3
- B砂糖大さじ1
- B塩少々
- C片栗粉大さじ1
- C水大さじ2
- サラダ油小さじ2
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