Name: ぶり野菜しゃぶしゃぶ
Cook time: 20 min
Ingredients: ぶり・刺身用; レタス; 貝割れ菜; クレソン; えのきだけ; くずきり・乾燥; 【A】割烹白だし; 【A】水; ご飯; 卵; ねぎのみじん切り; もみじおろし・好みで; すだち・好みで

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割烹白だし

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作り方

1

ぶりは薄いそぎ切りにする。
2

レタスは大きめにちぎる。貝割れ菜、クレソンは長めに切ってほぐす。えのきだけは根元を切ってほぐす。くずきりは下ゆでして水気をきる。
3

鍋に【A】を入れて煮立てる。①のぶり、②の貝割れ菜・クレソン・えのきだけ・くずきりを加えてサッと火を通し、お好みで、ねぎ、もみじおろし、すだちとともにいただく。
4

鍋のシメに、水洗いして水気をきったご飯を加え、ひと煮立ちしたら、溶き卵を回しかけ、ねぎを散らして雑炊にしていただく。

材料（4人前）

ぶり・刺身用

1切れ
レタス

1個
貝割れ菜

1パック
クレソン

1束
えのきだけ

1袋
くずきり・乾燥

50ｇ
【A】割烹白だし

160ml
【A】水

カップ7
ご飯

茶碗2杯分
卵

1個
ねぎのみじん切り

適量
もみじおろし・好みで

適量
すだち・好みで

適量

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