1
豚バラ薄切り肉はひと口大に切り、キャベツは粗めのせん切り、万能ねぎは小口切りにする。
2
ボウルにA・卵・すりおろした山いもを合わせ、小麦粉を加えよく混ぜる。全体がなじんだら①と刻んだ紅しょうがも加えてさっくりと混ぜる。
3
油を熱したフライパンに半量を入れて中火で焼く。焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱火で火が通るまでじっくり焼く。
4
皿に盛り、お好み焼きソースとマヨネーズを塗って青のりと花かつおを散らす。
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