1
豆腐を4等分に切り、小麦粉をまぶして、余分な粉をはたき落とす。
2
鍋に【A】を入れて火にかけ沸騰したら火を止め、煮切る。
3
170度の油で3〜5分、表面がきつね色になるまで揚げる。
4
③を揚げたて熱々のうちに②に入れる。器に盛りお好みで薬味を添える。
Point:「煮切る」とは、みりん のアルコールを飛ばすことです。一度沸騰させるだけで煮切ることができます。
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