- ※下記栄養成分は、1人前の数値です。
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調理時間
20分 -
カロリー
284kcal
さばの竜田揚げおろしあんかけ
作り方
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1
さばは、皮の表面に切れ目を入れ、ひと口大に切る。Aの調味料をからめ、20〜30分おく（時間外）。
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2
アスパラは4〜5ｃｍ長さに切る。かぼちゃはひと口大の薄切りにする。大根おろしはザルにあけ、水気をきる。
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3
1のさばの水気を拭いて、全体に片栗粉（分量外）をまぶす。切れ目にも片栗粉をまぶしておく。
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4
鍋にみりんを入れて火にかけ、煮きってアルコール分をとばし、Bを加える。Cの水溶き片栗粉をでとろみをつける。2の大根おろしを加え、ひと煮しておろしあんかけを作る。
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5
油を中温に熱し、2のかぼちゃ・アスパラの順に揚げる。3のさばをカリッと揚げ、油をきって器に盛る。
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6
4のおろしあんかけをたっぷりとかける。
材料（4人前）
- さば・三枚おろし1尾分
- A酒大さじ2
- Aしょうゆ大さじ2
- Aしょうが汁小さじ1
- グリーンアスパラガス1束
- かぼちゃ1/6個
- 大根おろしカップ1
- みりんカップ1/3
- Bだし汁カップ1
- Bうす口しょうゆカップ1/3
- C水大さじ3
- C片栗粉大さじ2
- サラダ油適量
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