かぶとカリフラワーのホワイトポタージュ

かぶとカリフラワーのホワイトポタージュ

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あなたならこのレシピと合わせて何を作りますか?

作り方

  • 1

    かぶは皮をむいてみじん切りにする。かぶの葉は小口切りにする。塩をまぶしてよくもみ、しんなりとしたら、洗って水気をよくしぼる。 カリフラワーは芯をつけたままみじん切りにする。

  • 2

    鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったら①のかぶ・カリフラワーを加えてやわらかくなるまで煮込む。

  • 3

    粗熱を取り、ミキサーに移して、豆乳を加え、なめらかになるまで撹拌する。

  • 4

    再び鍋に戻して火にかけ、温める。器に盛り、①のかぶの葉を添える。

材料(2人前)

  • かぶ・葉つき
    2個(290g)
  • カリフラワー
    1/4個(170g)
  • A水
    180ml
  • A割烹白だし
    大さじ2
  • 調整豆乳
    180ml

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