Name: かつお節麻婆豆腐
Cook time: 20 min
Ingredients: 木綿豆腐; 豚ひき肉; かつお節; 長ねぎ; .recipe__ingredient__list__item:nth-of-type(5) .item__name span {letter-spacing: -1px;} @media screen and (max-width: 768px) { .recipe__ingredient__list__item:nth-of-type(5) .item__name span { letter-spacing: -1px; }} @media screen and (max-width: 375px) { .recipe__ingredient__list__item:nth-of-type(5) .item__name span { letter-spacing: -1px; }} しょうがのすりおろし; .recipe__ingredient__list__item:nth-of-type(6) .item__name span {letter-spacing: -1px;} @media screen and (max-width: 768px) { .recipe__ingredient__list__item:nth-of-type(6) .item__name span { letter-spacing: -1px; }} @media screen and (max-width: 375px) { .recipe__ingredient__list__item:nth-of-type(6) .item__name span { letter-spacing: -1px; }} にんにくのすりおろし; サラダ油; 水（かつお節浸漬用）; 【A】合わせ調味料; みそ; しょうゆ; みりん; 豆板醤; 【B】水溶き片栗粉; 水; 片栗粉

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『氷熟®』マイルド削り25g

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作り方

1

豆腐を2cm角に切る。鍋に入れ、豆腐が被るくらいの水を入れて（分量外）中火にかける。沸騰したらザルにあげる。
2

長ねぎはみじん切りにする。
3

かつお節を水（浸漬用）に浸しておく。
4

鍋にサラダ油、しょうが、にんにくを入れ、中火で炒めて香りを引き出す。
5

③のかつお節の水をザルやあみじゃくしで切り、フライパンにかつお節を入れてよく炒める。浸しておいた水は使用するため残しておく。かつお節の水分が飛んだら、ひき肉を入れて色が変わるまで炒め、さらに②を加えて炒める。
6

【A】と⑤で残しておいた水を加える。
7

①の豆腐を加えて2分ほどコトコトさせる。水溶き片栗粉を加えて全体にとろみを付ける。

材料（2人前）

木綿豆腐

1丁
豚ひき肉

80g
かつお節

25g
長ねぎ

1/3本
しょうがのすりおろし

大さじ1と1/3
にんにくのすりおろし

小さじ1
サラダ油

大さじ1
水（かつお節浸漬用）

300ml
【A】合わせ調味料
みそ

小さじ2
しょうゆ

大さじ1と1/3
みりん

大さじ1
豆板醤

小さじ2/3
【B】水溶き片栗粉
水

大さじ2
片栗粉

大さじ1と1/3

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