1
豚肉は3㎝幅に切る。長ねぎは斜め薄切り、にんじんは短冊切り、ピーマンは細切りにする。
2
ホットプレートにごま油を熱し、①の豚肉を炒める。豚肉の色が変わったら①の長ねぎ・にんじん・ピーマン・もやしを加え、塩、こしょうをふり、さらに炒める。
3
野菜がしんなりとしてきたら、軽くほぐしたゆでうどん、水100ml（分量外）を加え、めんをほぐすように混ぜる。
4
白だしを回し入れて全体をなじませ、水分がなくなったら皿に盛り、「踊るかつお節」をかける。
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